Kaiserliche Köstlichkeiten, unsere Napoleon Truffes

Napoleon - Für die einen der grosse Kaiser der Franzosen, für die anderen eine wehleidige Erinnerung an den Geschichtsunterricht und für Liebhaber unserer edlen Confiserie Spezialitäten ein echter Gaumenschmaus.

Die Napoleon Truffes werden in unserer Confiserie in aufwändiger Handarbeit mit viel Sorgfalt hergestellt. Die zeitintensive Herstellung des einzigartigen Truffes ist der Grund, weshalb es viele Confiserien heute nicht mehr produzieren.

Dani Weber, Chef sämtlicher Chocolatiers und Mitglied der Geschäftsleitung, verrät, wie die hochwertige Spezialität in unserer Confiserie entsteht.

Das Napoleon Truffes ist ein sehr edles, alkoholhaltiges Truffes. In eine Schokoladenhülle kommt eine einjährig in Kirsch eingelegte Kirsche. Diese Kirsche nennt man aufgrund der Aufbereitung Weichselkirsche. Danach wird die Schokoladenhülle mit bestem Likör aus Weinbrandt aufgefüllt und verschlossen. Die nun mit Likör und Weichselkirsche gefüllte Schokoladenkugel wird in zartschmelzender Gianduja getunkt und anschliessend sorgfältig mit einer Confiseur Gabel in Kakaopulver gerollt. Dieses Rollen im Kakaopulver mit der Gabel, im Fachjargon Trempiergabel genannt, gibt dem vollmundigen Truffes auch seine bekannte Struktur.

Die Napoleon Truffes werden zwischen September und Dezember von unseren fachkundigen Confiseuren mit viel Fingerspitzengefühl hergestellt. Und obwohl alkoholhaltige Pralinés und Truffes heute nicht mehr gleich im Trend sind wie vor 20 Jahren, sind die Napoleon Truffes bei der Kundschaft immer noch sehr beliebt.

Woher stammt eigentlich der Name dieses Truffes?

Hat er etwas mit dem Kaiser Napoleon zu tun, mit seinen Vorlieben oder seiner Stärke? Oder hiess der Erfinder dieses Truffes Napoleon? Nichts von beidem trifft zu. Die hochwertigen Truffes verdanken die Namensgebung ihrem ursprünglichen Inhalt - einem edlen Cognac namens Napoleon.

Das einzigartige, urtraditionelle Truffes ist unser Produkt des Monats Oktober. Das hat gleich zwei Vorteile. Sie finden es in all unseren Fachgeschäften und im Onlineshop. Haben wir Sie gluschtig gemacht?