Genussvoll - page 2

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Bachmann
Seit 1897
Die 3. und 4. Generation
Eine Leidenschaft
Inhalt
GESCHICHTE
Tradition mit Zukunft 6
120 Jahre im Überblick 12
Raymond Bachmann – Pionier seines Fachs 14
CONFISERIE BACHMANN HEUTE
Die 4. Generation 20
Wir sind Bachmann 26
Der Zuckerbäcker als Arbeitgeber 28
Die Bachmann-Stiftung – anderen helfen 30
Ghana – eine Reise zum Ursprung 32
Das Jubiläumsprojekt der Bachmann-Stiftung 36
Bachmann gewinnt PRIX SVC 38
EY Entrepreneur Of The Year 42
Nachhaltigkeit 44
WM-Kompetenz bei der Confiserie Bachmann 48
Prämiertes Handwerk 50
aha!award 51
Talente für die Zukunft 52
Bachmann i(s)st… 56
Social Media – we like it 58
BROT
Brotkauf ist Vertrauenssache 60
Reinheitsgebot – gesunder MehrWert 62
Slow Baking – eine Frage der Reife 63
Dinkel, das Urgetreide aus der Bronzezeit 64
Das Salz des Lebens 66
Unsere Goldkeimlinge und vitalisiertes Wasser 67
Revolutionärer Geschmack – backen mit Vakuum 68
Unser täglich «Bachme»-Brot 69
Pain Paillasse® – das Lieblingsbrot der Schweizer 70
Das Marathon-Pain-Paillasse® 72
Bio – unsere Rezepte schreibt die Natur 74
KONDITOREI
Kompetent für Genuss – morgens, mittags, abends 78
Apéro – die grosse Kunst der kleinen Verführung 80
Make your own… Schoggikuchen 82
Unsere Backstube im Herzen von Luzern 83
Luxemburgerli 84
Die Welt der Desserts 86
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