Saisonbrot Focaccia
Der Tisch wandert nach draussen, und oft braucht es gar nicht viel für einen gelungenen Abend. Ein paar Freunde, ein kühles Getränk, etwas zum Teilen und die Freiheit, dass niemand auf die Uhr schaut. Für genau solche Abende backen wir unsere Focaccia – ein Brot, das unaufgeregte Runden begleitet und mit Charakter überzeugt.
Focaccia bringt mediterrane Aromen auf den Tisch
Eine Focaccia lebt von wenigen Zutaten, die in ihrer Qualität überzeugen. Feines Olivenöl, aromatischer Rosmarin und das Alpensalz «Fleur des Alpes» verleihen unserem Focaccia Brot seinen charakteristischen Geschmack. Die lange Teigruhe sorgt dafür, dass sich die Aromen ruhig entfalten können und die Krume ihre lockere, gleichzeitig angenehm feuchte Struktur erhält.
Gerade deshalb passt die Focaccia zu so vielen Gerichten. Sie begleitet Antipasti, harmoniert mit grilliertem Gemüse oder ergänzt eine Auswahl an Käse und Charcuterie. Auch zu frischen Salaten oder einer sommerlichen Tavolata macht das Focaccia Brot eine gute Figur. Dabei fügt es sich selbstverständlich in die Mahlzeit ein und bringt eine mediterrane Note auf den Tisch, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Traditionelles Handwerk mit viel Zeit
Der Ursprung dieses Charakters liegt in der Herstellung. Wir arbeiten mit einem Weizenvorteig, der langsam reifen darf. Zwölf Stunden Ruhezeit geben dem Teig, was ihn ausmacht: Tiefe, feines Aroma und jene lockere Struktur, die man beim Aufreissen sofort erkennt. Erst dann kommt das feine Olivenöl dazu, das später für die charakteristische Krume sorgt – luftig und gleichzeitig feucht, mit einer leichten Elastizität, die eine gute Focaccia auszeichnet.
Vor dem Backen veredeln wir jedes Stück mit Alpensalz «Fleur des Alpes» und frischem Rosmarin. Zwei Zutaten, die den Teig nicht überdecken, sondern seine Aromen tragen. Im Ofen entwickelt sich daraus die typische Kruste: goldbraun, weich ausgebacken, mit einem kurzen Biss, der sofort dem weichen Inneren Platz macht. Ein Brot, das man mit den Händen bricht, weil es zu schade wäre, ihm mit einem Messer zu begegnen.
Frisch gebackene Focaccia aus unseren Fachgeschäften
Während der Saison backen wir unsere Focaccia täglich frisch. Wer ein Focaccia Brot kaufen möchte, findet sie in unseren Fachgeschäften – goldbraun ausgebacken, mit feinem Olivenöl, Rosmarin und ihrer typisch lockeren Krume.
Vielleicht macht genau das ihren Reiz aus: Die Focaccia wirkt unkompliziert und steckt doch voller Handwerkskunst. Sie begleitet gesellige Runden, bringt mediterrane Aromen auf den Tisch und zeigt, wie viel Genuss in einem sorgfältig gebackenen Brot stecken kann.
