Rezept - Panzanella

Zutaten

Brot

1 Bachmann Brot

Marinade

100ml Italienisches Olivenöl

50ml Rotweinessig

Frischgemahlener Pfeffer

Grobes Meersalz

Salat

200g Snackgurken, in Scheiben geschnitten

250g Farbige Cherrytomaten, halbiert

250g Peperoni (rot), in grobe Würfel geschnitten

1 Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1 Kleiner Bund Basilikum, in Streifen geschnitten

Anleitung

  1. Brot in grobe Würfel schneiden & mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und grobem Meersalz vermengen.
  2. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech einlagig verteilen und bei 220°C 6-7 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
  3. Alle Zutaten (Brot, Marinade & Salat) untereinander vorsichtig vermengen

Tipp!

Dazu passt ein Glas Chianti Rotwein hervorragend.